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选择优质的松花蛋 采用一观二摇三掂的规则: 首先,观:看皮色,蛋色灰白,无黑斑,以蛋壳完整者为佳;摇:可取皮蛋放在耳旁摇动,好蛋无声,坏蛋有声。掂:将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,好蛋颤动大,无颤动的品质差。
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